枇杷季短暂，每年的熟果期只有短短的一个月左右，果期短也就算了，它还是属于不易保存的水果，轻微撞击都会撞出内伤的那种，所以每当枇杷盛产之际，潮汕人就会采摘新鲜的枇杷，将果实制成果干。
制成果干的枇杷果脯像被抽了气般变得干瘪，但里面的果肉完全不受影响，被发皱的外皮紧紧护在怀中。轻咬一口，果皮爽脆酸甜，果肉饱满软糯，带着一点微微的嚼劲，吃起来清新爽口，吃后余味留香，还有润喉生津作用。
选用潮汕当地土生土长的优质枇杷，果肉厚嫩，汁多味美。将完整的枇杷连肉带皮直接加工，先把新鲜挑选好的枇杷用盐水浸泡后下锅蒸熟，在高温作用下，枇杷会吐出果核，将头尾去除，以保证最优质的口感，之后再加糖盐熬煮，捞起，滤去多余水分，将枇杷放置日光下进行晾晒，数日后枇杷果会变成透亮的琥珀色，果肉呈现柔软Q弹的状态。
对于吃货来说真的是必不可少的了，一口一个，酸甜过瘾，方便又好吃!
